HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)表示：Ψ治龅牧俳缈刂频。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理：邪踩刂。
HACCP是一种控制食品安全：Φ脑し佬蕴逑,用来使食品安全：Ψ缦战档偷阶钚』蚩山邮艿乃,预测和防止在食品生产过程中出现影响食品安全的：,防患于未然,降低产品损耗。
（证书样本，仅用于网络展示）
HACCP体系建立的初衷是美国为太空作业的宇航员提供具有百分之百安全保障的太空食品。接着美国又将HACCP原理应用于低酸性罐头食品生产中，这是HACCP体系作为法规最早成功地应用在食品生产中。该体系通过识别对食品安全有威胁的特定的：ξ，并对其采取预防性的控制措施，来减少生产有缺陷的食品和服务的风险，从而保证食品的安全。
HACCP作为一个评估：υ、建立相应的控制体系的工具，它强调食品供应链上各个环节的全面参与，采取预防性措施，而非传统的依靠对最终产品的测试与检验，来避免食品中的物理、化学和生物性：ξ，或使其减少到可接受的程度。
HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)表示：Ψ治龅牧俳缈刂频。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理：邪踩刂。
HACCP宗旨：HACCP是一种控制食品安全：Φ脑し佬蕴逑,用来使食品安全：Ψ缦战档偷阶钚』蚩山邮艿乃,预测和防止在食品生产过程中出现影响食品安全的：,防患于未然,降低产品损耗。
HACCP原理：
1、进行：Ψ治。
2、确定关键控制点。
3、确定各关键控制点关键限值。
4、建立各关键控制点的监控程序。
5、建立当监控表明某个关键控制点失控时应采取的纠偏行动。
6、建立证明HACCP系统有效运行的验证程序。
7、建立关于所有适用程序和这些原理及其应用的记录系统。
HACCP质量管制法，是一套确保食品安全的管理系统，这种管理系统一般由下列各部分组成：
1、对从原料采购→产品加工→消费各个环节可能出现的：蟹治龊推拦。
2、根据这些分析和评估来设立某一食品从原料直至最终消费这一全过程的关键控制点（CCPS）。
3、建立起能有效监测关键控制点的程序。
HACCP认证原则：
1、进行：Ψ治霾⑷范ㄔし来胧
2、确定关键控制点
3、确定关键控制限度
4、监控每一个关键控制点
5、当关键限度发生偏差时，应采取的纠正措施
6、制定记录保存体系
7、制定审核程序
